02/12/2009 - Estudo mostra perfil dos consumidores de alimentos orgânicos em Feiras Livres Orgânicas na cidade de Curitiba

Perfil dos Consumidores de Alimentos Orgânicos em Feiras Livres na Cidade de Curitiba.

Marcelino, J. S.(1); Fachin, D.(2)
(1) Instituto de Tecnologia do Paraná (TECPAR), Rua Algacyr Munhoz Mader, 3775, CEP 81350-010 - Curitiba, PR, Brasil. (2) Engenharia de Alimentos - Ênfase emAgroindústria. Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Rua Imaculada Conceição, 1155, CEP 80215-901 - Curitiba, PR, Brasil. E-mail: janaina.marcelino@yahoo.com.br

Este trabalho teve o objetivo de verificar o perfil dos consumidores de alimentos orgânicos que freqüentam as feiras livres orgânicas de Curitiba. As abordagens foram feitas em maio de 2009, tendo como instrumento questionários semi-abertos.
Para realizar a pesquisa foi utilizada uma amostra aleatória de mulheres (68%) e homens (45%), Jardim Botânico (42%) e Praça do Japão (13%). Grande parte dos consumidores é casada (66%), possui nível de escolaridade superior (60%), situam-se na faixa etária entre 36 a 65 anos (78%) e concentram a renda familiar entre 2,5 a 8,5 mil reais mensais (59%).

Os produtos consumidos pelos entrevistados são as verduras (100%), seguido de legumes (95%), frutas (75%), cereais (59%), produtos industrializados (56%), condimentos (51%) e produtos cárneos (15%).

A maioria (87%) realiza as compras semanalmente, e são adeptas a esse consumo há mais de cincoanos (51%), o gasto estimado por compra é de 26 a 50 reais (50%). Além das feiras orgânicas os consumidores vão a supermercados (34%) e ao Mercado Municipal de Orgânicos (17%) para adquirirem estes produtos. Os critérios que mais levam as pessoas a consumirem alimentos orgânicos são: alimentação saudável e saúde (67%), e alimento livre de agrotóxicos (26%). Uma elevada parcela dos consumidores (93%)considera o sabor dos alimentos orgânicos superior aos convencionais.

A minoria(36%) verifica se o produto comprado na feira tem certificação orgânica, esse índiceaumenta (77%) quando a compra é realizada em outro ponto de venda. Muitos consumidores (52%) consideram que o preço elevado do produto continua sendo um fator de dificuldade, seguido dos locais de compra limitados (24%). Pelos resultados obtidos pode-se concluir que o consumidor de produtos orgânico deste município apresenta uma consciência do consumo gerando uma fidelização tanto do ponto de venda quanto do produto.